Beschreibung
„Esst weniger Fleisch!“
Die Aufforderung stammt nicht von einem Verfechter vegetarischer Küche, sondern vom Lungauer Metzger und Biobauern Hannes Hönegger. Seine Geschichte liest sich spannend. Schon im Alter von zwanzig Jahren arbeitete er im Umkreis des EU-Parlaments, dann zog es ihn ins Nachtleben von Berlin. Auf einmal saß Hönegger statt in den tollsten Bars in einer Gefängniszelle. Eine Katharsis, nach der er sein Leben neu ausrichtete und sich nun als Lieferant von Bio-Kalb und -Rindfleisch bei einigen der besten Köch*innen Österreichs und Deutschlands einen Namen gemacht hat – darunter Ludwig Maurer oder Konstantin Filippou.
Dieses Buch ist ein Statement gegen Massentierhaltung und Billigpreis von Fleisch und Milch und ein Plädoyer für nachhaltige und intelligente Landwirtschaft.
