Monatsarchive: August 2014

Hilal Sezgins Tierleben

Von Schweinen und anderen Zeitgenossen

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Kürbis – 120 geniale Rezeptideen

Ob gedünstet, gegrillt, gekocht, gebacken, frisch oder eingelegt, süß oder pikant zubereitet − Kürbis zählt zu den wahren Alleskönnern in der Küche. Wie Sie die beliebte Frucht zu Hause abwechslungsreich und einfach zubereiten, verrät Ihnen die Kürbisexpertin Maria Wurzer in ihren vielfach erprobten Lieblingsrezepten. Jedes einzelne davon wird Sie begeistern: von herzhafter Hokkaidoquiche über Tapfelspitzröllchen mit Kürbiskernfülle bis zu süßen Muskatkürbiswaffeln und flaumigen Kürbiskernknödeln. Regional angebaut und frisch geerntet bringt der Kürbis nicht nur Farbe in Ihren Speiseplan, sondern ist mit seinen wertvollen Vitaminen und Mineralien auch ein rundum natürliches Superfood!
– Kürbisgenuss das ganze Jahr mit vielen Vorratsrezepten
– praktische Tipps von der Kürbisbäuerin
– Wissenswertes zu Sortenvielfalt, Lagerung und Verarbeitung
– über 100 köstliche Kürbisgerichte
– von raffinierten Vorspeisen bis zu unwiderstehlichen Desserts
– Klassiker der regionalen Küche und neue Rezeptideen
– von Rita Newman wunderschön in Szene gesetzt

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Food Mafia

Wehren Sie sich gegen die skrupellosen Methoden der Lebensmittelindustrie

Dass die Lebensmittelindustrie uns nach Strich und Faden betrügt und hintergeht, gehört nach unzähligen Skandalen zum traurigen Allgemeinwissen. Doch die wahren Ausmaße der mafiösen Strukturen hinter unserem Essen sind uns Verbrauchern noch gar nicht bewusst. Marita Vollborn und Vlad D. Georgescu zeigen uns schonungslos, woher unser Essen kommt und welche Risiken es birgt. Und nicht nur das: Sie zeigen uns auch, wie wir uns als Verbraucher wehren können und die Kontrolle über unser Essen zurückerhalten.

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Wir sehen Tiere an

Grundkurs für Tierschützer und solche, die es werden wollen

Bernhard Kathan spannt in seinem neuen Essay einen weiten Bogen und beleuchtet unseren Umgang mit Tieren in all seinen Facetten. Von berühmten Beispielen in der Weltliteratur wie etwa bei Dostojewski ausgehend, über die Schöne Aussicht N°16, der Wohnadresse von Arthur Schopenhauer – der als Freund des Pudels und als Vorläufer einer Tiermoral aus Mitleid gilt – bis hin zur modernen Tierethik bei Peter Singer und anderen – Kathan versucht zu verstehen, warum wir Tiere ansehen. Denn das macht der Mensch seit Menschengedenken, und im Laufe der Menschheitsgeschichte wandelte sich das Verhältnis von Mensch und Tier immer wieder, von der Selbstverständlichkeit des Tieres als Nahrungsmittel bis hin zur medialen Empörung der Jetztzeit, in der Zoodirektoren fast gelyncht werden, wenn sie junge Giraffen an Löwen verfüttern; Kathan erzählt in seinem Grundkurs für Tierschützer und solche, die es werden wollen auf nüchterne und dennoch brutal wirkende Weise die Sicht des Menschen auf das Tier, in allen seinen Konsequenzen.

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Expedition Pferdesprache

Eine Reise in die Welt des Pferdeverhaltens

Pferde stellen mit ihrem Verhalten auch erfahrene Reiter vor manches Rätsel. In welcher Stimmung ist das Pferd? Wie ist seine Position in der Pferdeherde? Woran erkenne ich, ob es sich wohl fühlt? Gisa Bührer-Lucke gibt die Antworten auf diese Fragen und nimmt den Leser mit auf eine spannende Reise in die Welt der Pferdesprache!

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